Mùa hè nắng nóng, nếu được một ly chè với mấy viên đá mịn thì thật tuyệt vời. Mọi người đều biết, món chè vừa mát, vừa bổ dưỡng, tái tạo nhanh chóng lại sức khỏe để con người có thể sảng khoái trở lại sau những công việc mệt mỏi. 

1. Chè Bưởi Giòn Sần Sật

Chè Bưởi là món khoái khẩu của nhiều người, cũng là món ngon dễ chế biến.

– Nguyên liệu:

+ Bưởi: 1 trái.

+ Bột năng: 1 chén.

+ Nước dừa: 1 quả.

+ Đậu xanh: ½ lon.

+ Gia vị: muối, đường.

– Cách làm: Chọn mua loại bưởi ngon, gọt bỏ phần vỏ xanh, bỏ phần vỏ phía ngoài vì dễ bị xơ.

+ Ngâm vỏ vừa gọt với nước muối lần 1 trong ít nhất 2 tiếng, khi ngâm, bóp kỹ nhiều lần cho nước muối thấm vào cùi bưởi, sau đó bóp xả lại với nước sạch.

+ Ngâm khoảng 2 – 3 lần như vậy. Những lần sau chỉ cần từ 30 phút, lặp lại bóp xả nước sạch đến khi nào cắn thử thấy không còn he, đắng là đạt yêu cầu.

+ Lần xả nước cuối cùng, các bạn không nên bóp quá kiệt nước, cùi bưởi sẽ khô, ăn không ngon.

+ Tiếp theo đem thái nhỏ cùi bưởi, cho ít đường vào bóp đều, để đường thấm trong vòng 1 tiếng.

+ Hấp cùi bưởi trên bếp. Khi hấp, thỉnh thoảng cho vào ít nước để cùi bưởi luôn mọng, khi thấy cùi bưởi trong là được.

+ Khi cùi bưởi vừa hấp xong, đang còn nóng, bạn đổ bột năng vào để áo cùi bưởi. Quan trọng nhất là phải đổ bột lúc cùi bưởi còn nóng, bưởi mới giòn.

+ Sau đó, bạn nấu nước sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra bỏ vào nước lạnh xả, rồi vớt để trên rổ cho ráo nước.

+ Các bạn ngâm đậu xanh trong 2 giờ cho đậu nở, cho thêm một ít muối vào nước ngâm cho đậm đà.

+ Sau đó đem đậu xanh hấp chín, hoặc dùng lò vi sóng khoảng 10 phút (các bạn nhớ đổ ít nước lên đậu).

+ Khi đậu chín mềm (đừng làm tơi rã quá, không ngon), bạn cho vào nồi nước luộc cùi bưởi ban đầu, nêm đường cho vừa ăn.

+ Hòa tan bột năng vào 1 chén nước nhỏ, đổ chung vào, khuấy đều đến cho đạt được độ sánh vừa ý. Món chè này phải thật đặc sánh. Đậu xanh nguội, bạn trộn cùi bưởi vào.

+ Bạn nấu thêm nước cốt dừa, để dùng chung với chè bưởi. Có thể cho thêm ít tinh dầu bưởi lên chén chè, khi ăn sẽ thơm dịu mùi bưởi, cùi bưởi giòn ngọt, nước dừa sánh béo.

2. Chè Đậu Đỏ Bí Ngô

Chè đậu đỏ bí ngô không chỉ giúp giải nhiệt ngày hè mà còn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

– Nguyên liệu:

+ Đậu đỏ: ½ lon.

+ Bí ngô miếng.

+ Ít bột nếp hoặc bột mì,

+ Đường phèn hay đường cát trắng.

– Cách làm:

+ Đậu đỏ các bạn ngâm cho đậu nở mềm, bí ngô cắt miếng nhỏ rửa sạch để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi hầm đến chín mềm là cho đường phèn vào nhỏ lửa liu riu.

+ Bí Ngô hấp chín, nghiền mịn với ít đường cát trắng, cho thêm bột nếp vào nhào đều và nặn thành những viên nhỏ vừa ăn. Luộc những viên bí chín nổi lên là được. Vớt những viên bí vừa luộc vào chậu nước lạnh một lúc rồi vớt bí ra ngoài.

+ Cuối cùng múc chè đậu ra từng bát nhỏ, rồi cho những viên bí lên trên cùng. Trang trí theo ý thích cho món ăn thêm hấp dẫn.

3. Chè Dưỡng Nhan

Là món chè hiện đang rất được nhiều người quan tâm. Với các loại nguyên liệu bổ dưỡng như long nhãn, táo đỏ, nhựa hoa anh đào,… Đây là món chè ngon, bổ dưỡng rất tốt vừa làm đẹp da, vừa đẹp dáng. Là những kinh nghiệm xưa bày nay làm.

– Nguyên liệu:

+ 4 miếng tuyết yến.

+ 10 viên nhựa đào.

+ 20 hạt sen.

+ 5 quả táo đỏ.

+ 5 quả long nhãn.

+ 1 nhúm kỷ tử.

+ 5 cục đường phèn.

– Cách làm:

+ Ngâm tuyết yến và nhựa đào để qua đêm. Sáng ra chắt bỏ nước, rửa lại cho sạch để ráo.

+ Đun nước sôi thì đổ hạt sen vào hầm trước 10p. Sau 10p lần lượt cho táo đỏ và long nhãn vào đun 15p.

+ Khi cho táo đỏ và long nhãn vào đun sôi,hạ lửa vừa xuống rồi thêm tuyết yến và nhựa đào vào tiếp tục nấu. Nhỏ lửa hớt bớt bọt phía trên tránh nước trào ra ngoài.

+ Cuối cùng thêm đường phèn và kỷ tử vào, tắt bếp sau 5p. Vậy là chúng ta đã có chè dưỡng nhan cực kỳ bổ dưỡng rồi đó. 

4. Chè Đậu Xanh Nha Đam

Là món chè vừa ngon, vừa mát phù hợp trong những ngày thời tiết giao mùa này. Ngoài tác dụng giải nhiệt, chè đậu xanh nha đam còn có tác dụng đẹp da, thon dáng nữa nhé.

– Nguyên liệu:

+ 1 chén cơm nha đam xắt hạt lựu,

+ ½ lon đậu xanh xát vỏ,

+ ½ chén bột sắn dây, hoặc bột năng,

+ Đường, chanh, dầu chuối hoặc va ni.

– Cách làm:

+ Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

+ Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

+ Đỗ xanh đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh, vo sạch lại với nước.

+ Cho nước và đậu xanh vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ, vớt bỏ bọt. Sau đó thêm đường vừa khẩu vị.

+ Bột sắn dây hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều, không bị vón cục.

+ Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp. Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, khi ăn có thể thêm dầu chuối và chút đá nếu bạn thích ăn lạnh.

Nguồn: https://topnlist.com/cong-thuc-che-bien-cac-mon-che-cho-mua-he-bot-nong/